La cuisine française se rapproche des Chinois

La cuisine française se rapproche des Chinois   
Le 3ème Festival culinaire français s'est ouvert le 29 octobre à Beijing.

Le Festival, faisant partie d'une série d'activités de l'Année de la France qui se déroulera tout au long de l'année en Chine, est organisé par l'Association de l'alimentation française. 12 sociétés culinaires françaises ont installé des stands dans l'avenue de Wangfujing, centre ville de la capitale chinoise, mettant en valeur une centaine de produits alimentaires typiquement français. Des visiteurs pourront déguster et boire gratuitement du vin rouge, du cognac, de la baguette et du foie gras.

Quand les consommateurs chinois parlent de cuisine française, le vin français leur vient à l'esprit spontanément, a dit Xavier Pignel-Dupon, PDG de la Région chinoise de l'Association de l'alimentation française, affirmant que que les symboles de la France étaient aussi la mode, le parfum et la cuisine française.

Les peuples chinois et français ont pour habitude de passer du temps à table, bavardant et appréciant la saveur des mets qu'ils consomment, a affrimé M. Dupon.

Cette manifestation culinaire vise en particulier à marier les cuisines chinoise et française pour parvenir à une harmonie, a-t- il indiqué.

Une exposition des vins français s'est tenue en septembre de 2003 dans une vingtaine de grands bâtiments de bureau de Beijing et une formation d'oenologie a été egalement organisée au sein des universités auprès des étudiants chinois et français. Selon les statistiques douanières, le vin français représente 40% de l'importation chinoise de vin.

L'Association de l'Alimentation française a invité 30 chefs de cuisine chinoise à étudier l'assortiment possible des plats chinois avec du vin français. Le MEDOC de Bordeaux est le " partenaire" idéal du canard laqué, selon un chef français.

Beijing dénombre 21 restaurants français, dont Maxim's, Flo, Bleu Marine et le Petit Paris, qui deviennent des endroits préférés des Pékinois.

Le restaurant Flo avec ses 160 couverts, fait salle comble tous les jours grâce à ses fameux plats du jour à la française.

Le foie gras, un mets typiquement français figure aussi sur les menus dans de plus en plus de restaurants chinois.


CRI